Ostatnio jadłem schabowego z ziemniakami w barze mlecznym ,,biedronka” i postanowiłem podzielić się krótką historią schabowego w Polsce a także przedstawić typowe składniki dla tego dania oraz sposób przygotowania.

Kotlet schabowy – kotlet panierowany ze schabu przypominający sznycel wiedeński. Jest to jedna z tradycyjnych i najbardziej popularnych potraw w kuchni polskiej. Historia polskich kotletów schabowych sięga XIX wieku. Przepis na schabowy występuje w książce Lucyny Ćwierczakiewiczowej pt. 365 obiadów za pięć złotych

Typowe składniki:

-jajka

-smalec

-przyprawy (sól i pieprz)

Sposób przyrządzania

schab(z kością lub bez

Schab pokroić na plastry i ubić tłuczkiem. Jajka roztrzepać i połączyć z przyprawami. Ubity i pokrojony schab obtoczyć w mące, potem w jajku, a następnie w bułce tartej. Wstawić patelnię na średni ogień i rozpuścić na niej smalec. Przygotowany kotlet położyć na patelnię i smażyć na złoty kolor z jednej i drugiej strony. Podać na talerzu z ziemniakami, kaszą, ryżem lub kluskami oraz duszonymi lub smażonymi pieczarkami, gotowanymi jarzynami, surówkami, marynatami itp.